Speisekarte

mit Speck, Croûtons, einem wachsweichen Ei und Frenchdressing

mit Hüttenkäse, Ei, süss-saurem Kürbis, Nüsslisalat und Rohschinken

mit Toastbrot und Butter (mild oder scharf)

mit Trauben (G)

(G)

zum selber Schneiden: mit Kochspeck und Buureschüblig von Rubli aus Marthalen und Käse. Schlossbrot, Butter, Cornichons und rote Zwiebeln

Schlossbrot mit hausgemachter Kalbsleberwurst, Sauerrahm, Schnittlauch, Cornichons und roten Zwiebeln

mit Speck, Croûtons, einem wachsweichen Ei und Frenchdressing

mit Hüttenkäse, Ei, süss-saurem Kürbis, Nüsslisalat und Rohschinken

mit Toastbrot und Butter (mild oder scharf)

in Limetten-Butterschaumsauce mit Lotuswurzel und Selleriestampf (G)

mit Trauben (G)

(G)

mit Wachtelbrust auf Rüeblipüree (G)

von Niedermann aus Uhwiesen mit Zwiebelsauce, Kartoffelstock, Blumenkohl, Rüebli und Broccoli

mit Erbsenpüree, Sauerkraut und Salzkartoffeln mit Petersilie (G)

mit Rotkohl und hausgemachten Spätzli

mit Safran-Risotto und Saubohnen (G)

mit Rösti

mit Rahmwirsing und Kartoffelpüree (G)

mit Zander, Forelle und Hecht, Wurzelgemüse, Kartoffeln, Safran und gerösteter Knoblauchcrème (G)

auf grünem Rahmlauch und Kartoffelpüree

mit gerösteten Kernen und Öl (G)

mit Sauerrahm (G)

mit Sauce béarnaise, Gemüse, Pommes frites

Am Tisch tranchiert und in zwei Gängen serviert

von Niedermann aus Uhwiesen mit Zwiebelsauce, Kartoffelstock, Blumenkohl, Rüebli und Broccoli

mit Erbsenpüree, Sauerkraut und Salzkartoffeln mit Petersilie (G)

mit Rotkohl und hausgemachten Spätzli

mit Safran-Risotto und Saubohnen (G)

mit Rösti

mit gerösteter Knoblauchcrème dazu konfierte Kartoffel, Shiitake, Mini-Mais, Kalbsjus und eine Markbein-Beurre blanc (G)

mit Rahmwirsing und Kartoffelpüree (G)

mit Zander, Forelle und Hecht, Wurzelgemüse, Kartoffeln, Safran und gerösteter Knoblauchcrème (G)

mit Sauce béarnaise, Gemüse, Pommes frites

Am Tisch tranchiert und in zwei Gängen serviert

nach Art «Schloss Laufen», serviert im Glas

mit Meringues und Rahm

mit flüssigem Kern, Vanilleglace und Crème double

mit Glace von der Amarenakirsche

fünf verschiedene Käsesorten dazu zwei saisonale Chutneys und Früchtebrot