Salat von weissem Spargel
15.00
mit Radiesli und Schnittlauch (G) (L)
grosse Portion: CHF 22.00
Spargel-Crèmesuppe
13.00
mit Brunnenkresse (G)
(L) laktosefrei, (G) glutenfrei
Vorspeisen
Spargel
Schloss Klassiker
Blattsalat
13.00
mit Cherry-Tomaten, gerösteten Kernen und Croûtons
Büffelmozzarella (100 g)
16.00
auf Tomaten-Basilikumsalat mit Pesto (G)
Rindstatar
25.00
klein
37.00
gross
mit Toastbrot und Butter (mild oder scharf)
Morchel-Crèmesuppe
15.00
mit Cognac (G)
Vesper-Plättli (bis 17.30 Uhr)
22.00
zum selber Schneiden: mit Kochspeck und Buureschüblig von Rubli aus Marthalen und Käse. Schlossbrot, Butter, Cornichons und rote Zwiebeln
Wurstbrot (bis 17.30 Uhr)
14.00
Schlossbrot mit hausgemachter Kalbsleberwurst, Sauerrahm, Schnittlauch, Cornichons und roten Zwiebeln
Hauptspeisen
Spargel
Weisser Spargel
32.00
mit neuen Kartoffeln und hausgemachter Sauce Hollandaise (G)
zusätzlich mit Schwarzwälder Schinken: CHF 42.00 (G)
Saibling auf der Haut gebraten
38.00
auf sautiertem grünen Spargel, cremiger Polenta und Speck-Senfsamen-Beurre blanc
Poulet-Ragout
34.00
mit Shiitake, Erbsen, weissem Spargel, Brunnenkresse und Tagliatelle
Kalbspaillard
52.00
mit weissem Spargel, neuen Kartoffeln und hausgemachter Sauce Hollandaise (G)
Schloss Klassiker
Frühlings-Bowl
22.00
Salat von Büffelmozzarella, Radiesli und Frühlingszwiebeln mit gerösteten Haselnüssen, Artischockenherzen, weissem Spargel, Cherry-Tomaten und Blattsalat (G)
mit geräucherter Forelle (G): CHF 28.00
Ghackets und Hörnli
28.00
mit Apfelmus und Reibkäse
Schlossbratwurst
32.00
von Niedermann aus Uhwiesen mit Zwiebelsauce, Kartoffelstock, Blumenkohl, Rüebli und Broccoli
Piccata Milanese
40.00
vom Schweinsfilet
auf Saubohnen und Gersotto
Rindsgeschnetzeltes Stroganoff
42.00
mit Sauerrahm und Tagliatelle
Kalbsnierstück (160 g)
58.00
mit Morchelsauce
auf cremiger Polenta mit sautierten Artischocken
Forelle auf der Haut gebraten
38.00
mit Frühlingszwiebeln, Champignons, Rüebli und Gersotto
Vegetarische Gerichte
Frühlings-Bowl
22.00
Salat von Büffelmozzarella, Radiesli und Frühlingszwiebeln mit gerösteten Haselnüssen, Artischockenherzen, weissem Spargel, Cherry-Tomaten und Blattsalat (G)
Baked potato
28.00
mit Rucola, Sauerrahm, gebratenen Champignons und Artischocken dazu gepuffter Quinoa (G)
Tagliatelle
30.00
mit Morchelrahm und gebratenen Artischocken
Châteaubriand - ab 2 Personen (17.30 - 21 Uhr)
Châteaubriand «Klassisch» (400 g)
68.00 pro Person
mit Sauce béarnaise, Gemüse, Pommes frites
Am Tisch tranchiert und in zwei Gängen serviert
Desserts
Desserts
Minz-Parfait
14.00
im süssen Pankomantel mit Beeren-Kompott
Tiramisu
14.00
mit Erdbeeren
Panna Cotta
14.00
mit marinierten Erdbeeren und Crumble
Milchreis
14.00
mit Rhabarber-Kompott und gerösteten Mandeln
Käseteller (ab 17.30 Uhr)
22.00
sechs verschiedene Käsesorten dazu zwei saisonale Chutneys und Früchtebrot
Zusätzlich im Angebot
.
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