19. Gourmet-Festival Blauburgunderland

Mittwoch bis Sonntag, 2. Juni bis 4. Juli 2021, ab 17.30 Uhr

Beim 19. Schaffhauser Gourmet-Festival laden wiederum 21 Spitzenrestaurants zum Entdecken und Geniessen ein: mit einem breiten Spektrum an Kulinarik, verbunden mit passenden Weinen aus dem Schaffhauser Blauburgunderland. Das Festival lebt von regionaler Tradition, Leidenschaft und Kompetenz. Deshalb werden bewusst auch andere landwirtschaftliche Erzeugnisse aus dem Blauburgunderland miteinbezogen. Ein guter Grund mehr, das Beste aus hiesigen Küchen und Kellern zu geniessen.

Wir sind stolz, dass wir bereits zum sechsten Mal an diesem Festival teilnehmen dürfen und freuen uns, Sie als Kulinarik- und Weinliebhaber nach allen Regeln der Kochkunst und den passenden Weinen verwöhnen zu dürfen. Geniessen Sie im «Bleulersaal» ein unvergessliches Abendessen im stilvollen Ambiente.

Für den ganz privaten Genuss für Sie, Ihre Familie und Freunde, können Sie exklusiv den «Rundturm» reservieren (8 bis 16 Personen) oder die Laufenstube (6 bis 12 Personen) mit genügend Abstand und 4er-Tischen. Ohne zusätzliche Raummiete.

Gourmet-Festival 5-Gang-Menu

Gebratene Kalbsmilken und Rindermark auf Focaccia mit Jus und Parmesan überbacken
Rosé Pinot Noir 2019
GVS Weinkellerei, Schaffhausen

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Fischconsommé mit Safran, Kokos-Sauerrahm und Forellenkaviar (G)
Pinot Gris 2018
Hedinger Weingut & Kellerei, Wilchingen

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Apfelsorbet (L)
Vin Mousseux Blanc, brut
Weinkeller.sh, Schaffhausen

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Schweizer Rindsfilet auf Kohlrabi-Erbsenragout mit gebratenen Shiitake und Fregola Sarda

Magistral, Pinot Noir 2018
Rimuss & Strada Wein, Hallau

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Marinierte Erdbeeren mit Vanille-Mascarpone und weissem Schokolandensand
Midas 2013
GVS Weinkellerei, Schaffhausen

oder

Käseteller mit fünf Käsesorten von Chäs-Marili mit Aprikosen- und Pflaumen-Chutney dazu Früchtebrot
Pinot Noir 2018
Weingut Florin, Stein am Rhein

Preis pro Person: CHF 105.00 inkl. Weinbegleitung; CHF 80.00 ohne Weinbegleitung

Reservation:
Tel. +41 (0) 52 659 67 67
E-Mail: info@schlosslaufen.ch

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