Schloss Degustationsmenu

Lassen Sie sich mit einem saisonal wechselnden Degustationsmenu mit den dazu passenden Weinen im stilvollen Ambiente von Schloss Laufen verwöhnen.
Wählen Sie zwischen drei, vier oder fünf Gängen mit oder ohne Weinbegleitung.

Hochwertige saisonale Zutaten aus der Region, dazu die passende Weinbegleitung aus unserem Schlosskeller. Das 3- bis 5-Gang Degustationsmenu mit oder ohne Weinbegleitung, ist eine kulinarische Komposition mit internationalem Touch – jeden Monat aufs Neue. Willkommen am Fest der Sinne, jeweils ab 18 Uhr im stilvollen Bleulersaal.

Degustationsmenu (Januar bis März 2020)

Terrine von der Taubenbrust an Wildkräutersalat

Weinbegleitung: Selection Pierre, Sauvignon blanc, Rimuss und Weinkellerei Rahm AG, Hallau (SH)
(G)

Apfel-Velouté mit hausgemachten Kalbsleberwurst-Crostini

Weinbegleitung: Pinot gris Auslese, FLORIN Weine, Stein am Rhein (SH)

Birnensorbet

Weinbegleitung: Bliss, Cuvée blanc, Perlwein, WeinSTAMM, Thayngen (SH)
(L) (G)

Glacier 51 - Schwarzer Seehecht auf Sepia-Risotto mit Trüffelschaum, Rosenkohl und Mandarine

Weinbegleitung: Fumé, Chardonnay-Räuschling, Winzerkeller Strasser, Uhwiesen (ZH)
(G)

Millefeuille von Vanille und Schokolade

Weinbegleitung: Portos, Blauburgunder, Likörwein, GVS Weinkellerei Schachenmann (SH)

Preise
  • 3-Gang Menu: CHF 75.00, mit Weinbegleitung: + CHF 17.00
  • 4-Gang Menu: CHF 87.00, mit Weinbegleitung: + CHF 22.00
  • 5-Gang Menu: CHF 98.00, mit Weinbegleitung: + CHF 26.00

(L) laktosefrei, (G) glutenfrei

Auf Anfrage informieren Sie unsere Mitarbeitenden gerne über Zutaten in unseren Gerichten, die Allergien oder Intoleranzen auslösen können.

Alle Preisangaben verstehen sich pro Person, sind in Schweizer Franken und inklusive MwSt.

Reservation:

Tel. +41 (0)52 659 67 67

Email: info@schlosslaufen.ch

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