Schloss Degustationsmenu

Lassen Sie sich mit einem saisonal wechselnden Degustationsmenu mit den dazu passenden Weinen im stilvollen Ambiente von Schloss Laufen verwöhnen.
Wählen Sie zwischen drei, vier oder fünf Gängen mit oder ohne Weinbegleitung.

Hochwertige saisonale Zutaten aus der Region, dazu die passende Weinbegleitung aus unserem Schlosskeller. Das 3- bis 5-Gang Degustationsmenu mit oder ohne Weinbegleitung, ist eine kulinarische Komposition mit internationalem Touch – jeden Monat aufs Neue. Willkommen am Fest der Sinne, jeweils ab 18 Uhr im stilvollen Bleulersaal.

Degustationsmenu (1.10. – 21.12.2019)

Hausgebeizter Saibling mit einer Mandarinen-Mayonnaise

Weinbegleitung: Chardonnay Classique Barrique, Baumann Weingut, Ruedi & Beatrice Baumann, Oberhallau (SH)

Maroni-Schaumsuppe mit gebackenem Enten-Tortelloni

Weinbegleitung: Räuschling, Weingut Erich Meier, Uetikon am See (ZH)

Bratapfel-Sorbet

Weinbegleitung: Prélude, Blanc de Noir Rosé, GVS Weinkellerei (SH)

Rehrücken im Wirzbrotmantel auf Pastinakenstampf mit sautierten Rosenkohlblättern, Rüebli und gebratenen Pilzen

Weinbegleitung: Truttiker «Zorion», AMAR-FOUR, Weinbau Familie Zahner, Truttikon (ZH)

Birnentörtchen mit Willisauer-Ringli-Mousse und Bergkräuterglace

Weinbegleitung: PORTOS, Blauburgunder, GVS Weinkellerei Schachenmann (SH)

Preise
  • 3-Gang Menu: 75.00, mit Weinbegleitung: + 17.00
  • 4-Gang Menu: 87.00, mit Weinbegleitung: + 22.00
  • 5-Gang Menu: 98.00, mit Weinbegleitung: + 26.00

Alle Preisangaben verstehen sich pro Person, sind in Schweizer Franken und inklusive MwSt.

Reservation:

Tel. +41 (0)52 659 67 67

Email: info@schlosslaufen.ch

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