Schloss Degustationsmenu

Lassen Sie sich mit einem saisonal wechselnden Degustationsmenu mit den dazu passenden Weinen im stilvollen Ambiente von Schloss Laufen verwöhnen.

Wählen Sie zwischen drei, vier oder fünf Gängen mit oder ohne Weinbegleitung.

Hochwertige saisonale Zutaten aus der Region, dazu die passende Weinbegleitung aus unserem Schlosskeller. Das 3- bis 5-Gang Degustationsmenu mit oder ohne Weinbegleitung, ist eine kulinarische Komposition mit internationalem Touch – jeden Monat aufs Neue. Willkommen am Fest der Sinne, jeweils ab 18 Uhr im stilvollen Bleulersaal.

Schloss Degustationsmenu März & April

Harmonie von Krustentieren, Hummer, Scampi und Taschenkrebs

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Weinbegleitung: Heida du Valais AOC (Grand Métral, Provins Wallis, VS)

Norwegischer Skrei im Speck gebraten, Rahmsauerkraut und Zwiebel

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Weinbegleitung: Schaffhauser AOC Pinot Blanc (GVS Weinkellerei, Schaffhausen, SH)

Blutorangen-Sorbet mit Minze

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Weinbegleitung: Prélude Blanc de Noir (GVS Weinkellerei, Schaffhausen SH)

Das Beste vom Lamm mit Bärlauch-Hollandaise, Morchelrisotto und Gemüse

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Weinbegleitung: Passomaggio Rosso Sicilia IGT, Nero d'Avola, Merlot (Francesco Lena und Giacomo Tachis Abbazia Santa Anastasia, Sicilia)

Variation von Süsskartoffel, Tonkabohne und Bitterschokolade

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Weinbegleitung: opPORTun Pinot Noir (WeinSTAMM, Thayngen, SH)

GängePreismit Weinbegleitung
3-Gang-Menu75.00+17.00
4-Gang-Menu 87.00+22.00
5-Gang-Menu98.00 +26.00  

Alle Preisangaben verstehen sich pro Person, sind in Schweizer Franken und inklusive MwSt.

Reservation:

Tel. +41 (0)52 659 67 67

Email: info@schlosslaufen.ch

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