Schloss Degustationsmenu

Lassen Sie sich mit einem saisonal wechselnden Degustationsmenu mit den dazu passenden Weinen im stilvollen Ambiente von Schloss Laufen verwöhnen.

Wählen Sie zwischen drei, vier oder fünf Gängen mit oder ohne Weinbegleitung.

Hochwertige saisonale Zutaten aus der Region, dazu die passende Weinbegleitung aus unserem Schlosskeller. Das 3- bis 5-Gang Degustationsmenu mit oder ohne Weinbegleitung, ist eine kulinarische Komposition mit internationalem Touch – jeden Monat aufs Neue. Willkommen am Fest der Sinne, jeweils ab 18 Uhr im stilvollen Bleulersaal.

Schloss Degustationsmenu Januar und Februar

Halbgegartes Lachsfilet mit Honig-Sesam-Lack, Senf und Passionsfrucht

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Weinbegleitung: Sauvignon Blanc (Weingut «aagne» Familie Gysel, Hallau, SH)

Seezungenröllchen mit Safransauce, Lardo di Colonnata, Pappardelle und Federkraut

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Weinbegleitung: Steiner Chardonnay Réserve (GVS Weinkellerei, Schaffhausen, SH)

Johannisbeer-Sorbet

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Weinbegleitung: État Brut Grand Vin Mousseux (Staatskellerei Zürich, Rheinau, ZH)

In Räuschling pochiertes Kalbsfilet mit Verjusbuttersauce, Kürbisgnocchi und winterlichen Gemüsegenüssen

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Weinbegleitung: Iselisberger Cuvée Noir Pinot Noir (Bio- Weingut Roland und Karin Lenz, Uesslingen, TG)

Erfrischung von Mango, Kiwi und Kokos

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Weinbegleitung: «Schnäggestaa» Gächlinger Gewürztraminer (Winzerkeller Strasser, Uhwiesen am Rheinfall, ZH)

GängePreismit Weinbegleitung
3-Gang-Menu75.00+17.00
4-Gang-Menu 87.00+22.00
5-Gang-Menu98.00 +26.00  

Alle Preisangaben verstehen sich pro Person, sind in Schweizer Franken und inklusive MwSt.

Reservation:

Tel. +41 (0)52 659 67 67

Email: info@schlosslaufen.ch

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