Schloss Degustationsmenu

Lassen Sie sich mit einem saisonal wechselnden Degustationsmenu mit den dazu passenden Weinen im stilvollen Ambiente von Schloss Laufen verwöhnen.

Wählen Sie zwischen drei, vier oder fünf Gängen mit oder ohne Weinbegleitung.

Hochwertige saisonale Zutaten aus der Region, dazu die passende Weinbegleitung aus unserem Schlosskeller. Das 3- bis 5-Gang Degustationsmenu mit oder ohne Weinbegleitung, ist eine kulinarische Komposition mit internationalem Touch – jeden Monat aufs Neue. Willkommen am Fest der Sinne, jeweils ab 18 Uhr im stilvollen Bleulersaal.

Schloss Degustationsmenu (August & September)

Tatar und Carpaccio vom Kalb mit fermentierter Knoblauchmayonnaise, Eigelb und Grissini

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Weinbegleitung: Stamm's Nr. 7 Weiss, Viognier, WeinSTAMM, Thomas & Mariann Stamm, Thayngen, SH

Fenchelsuppe mit Bärenkrebs, Ciabatacroûtons und frittierter Ölrauke

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Weinbegleitung: SELECTION PIERRE, Sauvignon Blanc, Rimuss und Weinkellerei Rahm AG, Hallau, SH

Birnen-Walnuss-Sorbet mit Krokant

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Weinbegleitung: SHMAZZ, Weisswein Cuvée, Erfrischend, Frech, Beschwingt, GVS Weinkellerei Schachenmann AG, SH

Grilliertes Kotelett vom Pata negra mit Aprikosenkruste, Jus, Kartoffelvariation und junges Gemüse

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Weinbegleitung: ann mee, Pinot Noir Barrique, Weingut Baumann, Oberhallau, SH

Harmonie von Zwetschgen, dunkler Schokolade und Joghurt

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Weinbegleitung: OpPORTun, Pinot Noir, WeinSTAMM, Thomas & Mariann Stamm, Thayngen, SH

GängePreismit Weinbegleitung
3-Gang-Menu75.00+17.00
4-Gang-Menu 87.00+22.00
5-Gang-Menu98.00 +26.00  

Alle Preisangaben verstehen sich pro Person, sind in Schweizer Franken und inklusive MwSt.

Reservation:

Tel. +41 (0)52 659 67 67

Email: info@schlosslaufen.ch

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