Schloss Degustationsmenu

Lassen Sie sich mit einem saisonal wechselnden Degustationsmenu mit den dazu passenden Weinen im stilvollen Ambiente von Schloss Laufen verwöhnen.

Wählen Sie zwischen drei, vier oder fünf Gängen mit oder ohne Weinbegleitung.

Hochwertige saisonale Zutaten aus der Region, dazu die passende Weinbegleitung aus unserem Schlosskeller. Das 3- bis 5-Gang Degustationsmenu mit oder ohne Weinbegleitung, ist eine kulinarische Komposition mit internationalem Touch – jeden Monat aufs Neue. Willkommen am Fest der Sinne, jeweils ab 18 Uhr im stilvollen Bleulersaal.

Schloss Degustationsmenu (bis 2. August)

Carpaccio von der Seeforelle, St. Jakobsmuschel mit Agrumenvinaigrette, Knoblauchbrioche und Gartenkräutersalat

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Weinbegleitung: Räuschling R3 (Schwarzenbach Weinbau, Hermann Schwarzenbach, Meilen, ZH)

Leichte Schaumsuppe von Erbsen und Kartoffeln, lackierte Kalbsbrust und Rauchspeckstaub

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Weinbegleitung: Pinot Blanc (Weingut Bad Osterfingen, Familie Meyer, SH)

Sorbet von grünen Äpfeln und Nostranigurke

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Weinbegleitung: Blanc de Blancs (Hedinger Sunneberg-Kellerei Wilchingen, SH)

Halbgegartes Rindsfilet mit Rosmarinjus, Sommertrüffelpolenta und grilliertem Gemüse

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Weinbegleitung: Plural Diolinoir, Pinot Noir, St. Laurent (Weingut Erich Meier, Uetikon am See, ZH)

Harmonie von Erdbeere, Amaretto und Meringue

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Weinbegleitung: Laurent-Perrier (Champagne)

GängePreismit Weinbegleitung
3-Gang-Menu75.00+17.00
4-Gang-Menu 87.00+22.00
5-Gang-Menu98.00 +26.00  

Alle Preisangaben verstehen sich pro Person, sind in Schweizer Franken und inklusive MwSt.

Reservation:

Tel. +41 (0)52 659 67 67

Email: info@schlosslaufen.ch

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