Schloss Degustationsmenu

Lassen Sie sich mit einem saisonal wechselnden Degustationsmenu mit den dazu passenden Weinen im stilvollen Ambiente von Schloss Laufen verwöhnen.

Wählen Sie zwischen drei, vier oder fünf Gängen mit oder ohne Weinbegleitung.

Hochwertige saisonale Zutaten aus der Region, dazu die passende Weinbegleitung aus unserem Schlosskeller. Das 3- bis 5-Gang Degustationsmenu mit oder ohne Weinbegleitung, ist eine kulinarische Komposition mit internationalem Touch – jeden Monat aufs Neue. Willkommen am Fest der Sinne, jeweils ab 18 Uhr im stilvollen Bleulersaal.

Schloss Degustationsmenu (Oktober & November)

Pochierter Bachsaibling auf Estragonmayonnaise an gehobeltem Wurzelgemüse

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Weinbegleitung: Weisser Riesling, Schlossgut Bachtobel, Johannes Meier, Weinfelden, TG

Macchiato von Steinpilzen mit Wachtelbrust, Blaukabis und Kürbis

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Weinbegleitung: Pinot Gris Barrique, Weingut Erich Meier, Uetikon, ZH

Rosmarin-Cassis-Sorbet

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Weinbegleitung: Prelude, Vin Mousseux Pinot Noir Rosé Demi Sec, GVS Weinkellerei Schachenmann, SH

Rehrücken an Zwetschgen-Wildjus mit Waldpilzen, Trüffel-Kartoffelsoufflé und sautierten Rosenkohlblättern

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Weinbegleitung: Undercover, Rötiberg-Kellerei, Wilchingen, SH

Maronimousse mit Portwein-Trauben und Meringueglace

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Weinbegleitung: Strohwein, Blanc de Noir, Weinkellerei Rahm, Hallau, SH

GängePreismit Weinbegleitung
3-Gang-Menu75.00+17.00
4-Gang-Menu 87.00+22.00
5-Gang-Menu98.00 +26.00  

Alle Preisangaben verstehen sich pro Person, sind in Schweizer Franken und inklusive MwSt.

Reservation:

Tel. +41 (0)52 659 67 67

Email: info@schlosslaufen.ch

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