Schloss Degustationsmenu

Lassen Sie sich mit einem saisonal wechselnden Degustationsmenu mit den dazu passenden Weinen im stilvollen Ambiente von Schloss Laufen verwöhnen.

Wählen Sie zwischen drei, vier oder fünf Gängen mit oder ohne Weinbegleitung.

Hochwertige saisonale Zutaten aus der Region, dazu die passende Weinbegleitung aus unserem Schlosskeller. Das 3- bis 5-Gang Degustationsmenu mit oder ohne Weinbegleitung, ist eine kulinarische Komposition mit internationalem Touch – jeden Monat aufs Neue. Willkommen am Fest der Sinne, jeweils ab 18 Uhr im stilvollen Bleulersaal.

Schloss Degustationsmenu (Januar bis März 2019)

Gebratener Wolfsbarsch auf hauchdünnem Kohlrabi mit Estragon, Rande und Eigelb

Weinbegleitung: Chardonnay Classique Barrique, Baumann Weingut, Ruedi & Beatrice Baumann, Oberhallau, SH

Sauerkrautsuppe mit gebackenen Blutwurstravioli

Weinbegleitung: Räuschling, Weingut Erich Meier, Uetikon am See, ZH

Cassis-Sorbet

Weinbegleitung: Prélude, Blanc de Noir Rosé, GVS Weinkellerei, SH

Trio vom Federvieh mit Portschweinschalotten und Kartoffel-Nussbutterschaum

Weinbegleitung: Truttiker «Zorion» AMAR-FOUR, Weinbau Familie Zahner, Truttikon ZH

Vanilletörtchen auf Schokobiskuit mit karamellisiertem Apfel

mit Weinbegleitung: Portos Blauburgunder, GVS Weinkellerei Schachenmann, SH

GängePreismit Weinbegleitung
3-Gang-Menu75.00+17.00
4-Gang-Menu 87.00+22.00
5-Gang-Menu98.00 +26.00  

Alle Preisangaben verstehen sich pro Person, sind in Schweizer Franken und inklusive MwSt.

Reservation:

Tel. +41 (0)52 659 67 67

Email: info@schlosslaufen.ch

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